Cách Làm Bánh Mousse Dâu Tây Mát Lạnh – Giải Nhiệt Ngày Hè

Trong những ngày hè oi ả, không gì tuyệt vời hơn khi thưởng thức một miếng bánh mousse dâu tây mát lạnh, thơm ngon và tan ngay trong miệng. Với lớp mousse mềm mịn, vị ngọt thanh của dâu tây hòa quyện cùng độ béo ngậy của kem tươi, món bánh này chắc chắn sẽ làm bạn thích mê! Hãy cùng Tiệm Bánh Ngọt Ngào khám phá cách làm bánh mousse dâu tây đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn nhé!

1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

Nguyên liệu làm bánh Mousse Dâu Tây
Nguyên liệu làm bánh Mousse Dâu Tây


Phần Đế Bánh (Tùy Chọn)

  • Bánh quy bơ nghiền nát: 150g (có thể dùng bánh quy Oreo bỏ phần kem)
  • Bơ nhạt: 80g (đun chảy)

Phần Mousse Dâu Tây

  • Dâu tây tươi: 300g (chọn dâu chín đỏ, ngọt và mọng nước)
  • Đường cát trắng: 80g (điều chỉnh tùy khẩu vị)
  • Gelatin bột hoặc lá: 10g
  • Nước lọc: 50ml (để ngâm gelatin)
  • Whipping cream: 250ml (để lạnh trước khi đánh bông)
  • Sữa chua không đường: 100g (tạo vị chua nhẹ và tăng độ mịn)

Phần Trang Trí

  • Dâu tây tươi: Một vài quả cắt lát hoặc để nguyên quả
  • Lá bạc hà: Tạo điểm nhấn màu sắc và tăng thêm hương thơm

2. Cách Làm Phần Đế Bánh (Tùy Chọn)

Phần đế bánh sẽ giúp mousse chắc chắn hơn và dễ cắt hơn. Nếu muốn bánh mousse mềm mịn hoàn toàn, bạn có thể bỏ qua phần này.

  • Bước 1: Nghiền nhuyễn bánh quy bằng máy xay hoặc cho vào túi zip và cán mịn bằng cây lăn bột.
  • Bước 2: Trộn đều bánh quy đã nghiền với bơ nhạt đun chảy cho đến khi hỗn hợp kết dính.
  • Bước 3: Đổ hỗn hợp vào đáy khuôn, dùng muỗng nén chặt và đều tay để đế bánh mịn và chắc chắn.
  • Bước 4: Cho khuôn vào ngăn mát tủ lạnh để đế bánh cứng lại trong khoảng 30 phút.

3. Làm Phần Mousse Dâu Tây

  • Bước 1: Ngâm Gelatin

    • Ngâm gelatin trong nước lạnh khoảng 10 phút cho nở mềm. Nếu dùng gelatin lá, hãy ngâm cho đến khi lá gelatin mềm hoàn toàn.

  • Bước 2: Làm Sinh Tố Dâu Tây

    • Rửa sạch và cắt bỏ cuống dâu tây.
    • Cho dâu tây và đường vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn mịn.
    • Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ hạt dâu, giúp mousse mịn hơn.

  • Bước 3: Nấu Hỗn Hợp Dâu Tây

    • Đổ hỗn hợp dâu tây đã lọc vào nồi nhỏ, đun ở lửa nhỏ cho đến khi hơi sệt lại (không đun quá lâu để tránh mất màu tươi của dâu).
    • Khi hỗn hợp còn ấm, cho gelatin đã ngâm mềm vào, khuấy đều cho tan hoàn toàn.
    • Để hỗn hợp nguội bớt (khoảng 30°C).

  • Bước 4: Đánh Bông Whipping Cream

    • Cho whipping cream vào tô lớn, đánh bông mềm (soft peak) để kem có độ bông mịn nhưng vẫn mềm mượt.
    • Không đánh quá cứng để mousse có độ mềm mại và mịn màng.

  • Bước 5: Trộn Hỗn Hợp Mousse

    • Trộn sữa chua không đường vào hỗn hợp dâu tây đã nguội, khuấy đều.
    • Chia whipping cream thành 2-3 phần, lần lượt trộn vào hỗn hợp dâu tây bằng cách dùng spatula trộn nhẹ nhàng từ dưới lên trên để giữ độ bông xốp.
    • Khi hỗn hợp mịn đều, bạn sẽ có phần mousse dâu tây mềm mịn và thơm ngon.

4. Đổ Mousse Vào Khuôn Và Làm Lạnh

Đổ Mousse Vào Khuôn Và Làm Lạnh

Đổ Mousse Vào Khuôn Và Làm Lạnh



  • Bước 1: Lấy khuôn đã có sẵn đế bánh (hoặc khuôn trống nếu không làm đế) ra khỏi tủ lạnh.
  • Bước 2: Đổ từ từ hỗn hợp mousse dâu tây vào khuôn, dàn đều bề mặt bằng spatula.
  • Bước 3: Cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh, để ít nhất 4-6 tiếng hoặc qua đêm để mousse đông hoàn toàn.

5. Trang Trí Và Thưởng Thức

  • Bước 1: Khi mousse đã đông hoàn toàn, lấy bánh ra khỏi khuôn nhẹ nhàng.
  • Bước 2: Trang trí bánh bằng các lát dâu tây tươi xếp chồng lên nhau, thêm vài lá bạc hà tạo điểm nhấn.
  • Bước 3: Cắt bánh thành từng miếng vừa ăn, thưởng thức ngay để cảm nhận vị mát lạnh, ngọt thanh và béo ngậy tan chảy trong miệng.

6. Bí Quyết Độc Quyền Từ Tiệm Bánh Ngọt Ngào

  • Nguyên liệu nhập khẩu cao cấp: Tiệm Bánh Ngọt Ngào sử dụng dâu tây tươi Đà Lạt, whipping cream cao cấp và gelatin chất lượng tốt để đảm bảo độ mịn mượt và hương vị thơm ngon nhất.
  • Công thức độc quyền: Chúng tôi đã tinh chỉnh công thức để mousse dâu tây không quá ngọt mà vẫn giữ được vị tươi mát, chua nhẹ tự nhiên của dâu tây.
  • Đặt hàng dễ dàng: Bạn có thể ghé thăm Tiệm Bánh Ngọt Ngào hoặc đặt hàng online để thưởng thức những chiếc bánh mousse dâu tây mát lạnh, thơm ngon giải nhiệt ngày hè.

Bánh mousse dâu tây không chỉ hấp dẫn bởi màu sắc hồng tươi bắt mắt mà còn bởi hương vị thanh mát, ngọt ngào và mềm mịn tan chảy trong miệng. Với công thức đơn giản và bí quyết từ Tiệm Bánh Ngọt Ngào, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh mousse dâu tây tuyệt vời để chiêu đãi cả gia đình.

Bạn đã sẵn sàng thử làm chưa? Nếu có bất kỳ thắc mắc nào hoặc muốn đặt bánh mousse dâu tây thơm ngon chuẩn vị, hãy liên hệ ngay với Tiệm Bánh Ngọt Ngào nhé!

--------------------------------

Website:  https://tiembanhngotngao.com/

Facebook: https://www.facebook.com/tiembanhngotngao17

Email: tiembanhngotngao2024@gmail.com

Địa chỉ: 13 Trịnh Văn Bô, Nam Từ Liêm, Hà Nội

SDT: 0975790613

Nhận xét

Đăng nhận xét

Bài đăng phổ biến từ blog này

Những Lỗi Thường Gặp Khi Làm Bánh Và Cách Khắc Phục – Bí Kíp Từ Tiệm Bánh Ngọt Ngào

Hình ảnh
Làm bánh không chỉ là một nghệ thuật mà còn là một “bài kiểm tra” của sự kiên nhẫn và tỉ mỉ. Nếu bạn từng háo hức chờ đợi một mẻ bánh thơm ngon nhưng nhận về một thảm họa trong lò nướng, đừng vội nản! Tiệm Bánh Ngọt Ngào sẽ giúp bạn tìm ra nguyên nhân và cách khắc phục ngay đây! Ảnh sưu tầm (Nguồn: Internet) 🎂 1. Bánh bị xẹp sau khi nướng Bánh bị xẹp sau khi nướng (Nguồn: Internet) ❌ Nguyên nhân: Đánh bông trứng quá nhanh hoặc quá lâu. Mở lò quá sớm khi bánh chưa chín hẳn. Nhiệt độ lò không ổn định hoặc quá cao. ✅ Cách khắc phục: Đánh trứng ở tốc độ vừa phải, kiểm tra khi trứng bông đạt “chóp mềm” hoặc “chóp cứng” tùy công thức. Không mở lò trong 2/3 thời gian nướng đầu tiên. Kiểm tra nhiệt độ lò bằng nhiệt kế chuyên dụng để tránh quá nóng hoặc quá lạnh. 🍪 2. Bánh bị khô, cứng Bánh bị khô, cứng (Nguồn: Internet) ❌ Nguyên nhân: Quá tay trong việc trộn bột, làm mất đi độ bông xốp. Nướng bánh quá lâu hoặc nhiệt độ quá cao. Thiếu chất lỏng hoặc chất béo trong công thức. ✅ Cách khắc phục...
Đọc thêm

Bí Quyết Làm Tiramisu Matcha Thơm Ngon Khó Cưỡng

Hình ảnh
Tiramisu Matcha là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị thanh mát của trà xanh và độ béo ngậy của kem mascarpone, tạo nên hương vị độc đáo khó cưỡng. Tuy nhiên, để làm được một chiếc Tiramisu Matcha thơm ngon đúng điệu, bạn cần phải chú ý đến từng chi tiết nhỏ trong quá trình thực hiện. Hãy cùng Tiệm Bánh Ngọt Ngào khám phá những mẹo nhỏ giúp bạn nâng tầm món bánh này nhé! Tiramisu Matcha 1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị Nguyên Liệu Làm Tiramisu Matcha  Phần Kem Mascarpone Phô mai mascarpone : 250g Whipping cream (kem tươi) : 200ml (làm lạnh trước khi đánh bông) Lòng đỏ trứng gà : 3 cái Đường cát trắng : 80g Bột matcha nguyên chất : 10g (chọn matcha Nhật Bản để có màu đẹp và hương vị chuẩn) Sữa tươi không đường : 50ml Rượu rum hoặc rượu Kahlúa (tùy chọn): 1 muỗng cà phê Phần Bánh Bánh ladyfinger (bánh sâm banh) : 20-25 cái Trà matcha pha loãng : 150ml (pha 5g matcha với nước ấm khoảng 80°C) Phần Trang Trí Bột matcha rắc mặt bánh : 5g Chocolate trắng bào sợi hoặc vụn hạnh nhân (tùy chọn) 2. C...
Đọc thêm