Bí quyết làm bánh bông lan cuộn matcha mềm mịn

Bánh bông lan cuộn matcha là một món bánh thanh mát, mềm mịnh và vô cùng hấp dẫn. Hôm nay, chúng ta sẽ học cách làm một cuộn bánh bông lan matcha thơm ngon với Tiệm Bánh Ngọt Ngào nhé, với nhân kem mặn mà và được trang trí đẹp mắt. Hãy bắt đầu ngay nào!

Bánh bông lan cuộn matcha
Bánh bông lan cuộn matcha

Nguyên Liệu (Dành cho 1 cuộn bánh 20cm)

Phần Bánh

4 lòng đỏ trứng gà

3 lòng trắng trứng gà

60g bột mì đa dụng

10g bột matcha nguyên chất

40g dầu ăn

50ml sữa tươi không đường

80g đường

1/2 thìa cà phê muối

1/2 thìa cà phê nước cốt chanh

Phần Nhân Kem

200ml kem tươi (whipping cream)

30g đường bột

1/2 thìa cà phê vị vanilla (tùy chọn)

Dụng Cụ Cần Thiết

Lò nướng

Máy đánh trứng

Khay nướng

Rây bột

Cách Làm Chi Tiết

1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu

Trước khi bắt đầu, hãy chuẩn bị tất cả các nguyên liệu và dụng cụ cần thiết. Rây bột mì và bột matcha để tránh vón cục, giúp bánh mềm hơn.

Ray bột matcha
Ray bột matcha

2. Đánh Lòng Trắng Tứng

Cho lòng trắng trứng vào một bát lớn, thêm muối và nước cốt chanh. Đánh bằng máy đến khi xuất hiện bông nhẹ, sau đó cho đường từng chút một, đánh tới khi có chóp mềm.

Đánh lòng trắng trứng
Đánh lòng trắng trứng

3. Trộn Bột

Cho lòng đỏ trứng và hỗn hợp dầu ăn, sữa tươi vào lòng trắng trứng, đánh nhè nhàng để không làm vỡ bông.

4. Nướng Bánh

Lót giấy và đổ hỗn hợp bánh vào khay. Nướng 170°C trong 20 phút. Kiểm tra bằng tăm, nếu không dính là bánh chín.

Bánh sau khi nướng
Bánh sau khi nướng

5. Đánh Kem

Đánh bốt kem với đường bột đến khi bông cứng.

6. Cuộn Bánh

Khi bánh nguội, phết kem đều và cuộn chặt. Bỏ tủ lạnh 30 phút trước khi cắt.

Phết kem lên bánh
Phết kem lên bánh

Cuộn bánh
Cuộn bánh

Bạn đã hoàn thành một cuốn bánh bông lan matcha hoàn hảo. Thưởng thức nào! 🍵🎂

--------------------------------------

Website: https://tiembanhngotngao.com/

Facebook: https://www.facebook.com/tiembanhngotngao17

Email: tiembanhngotngao2024@gmail.com

Địa chỉ: 13 Trịnh Văn Bô, Nam Từ Liêm, Hà Nội

SDT: 0975790613

Nhận xét

Đăng nhận xét

Bài đăng phổ biến từ blog này

Những Lỗi Thường Gặp Khi Làm Bánh Và Cách Khắc Phục – Bí Kíp Từ Tiệm Bánh Ngọt Ngào

Hình ảnh
Làm bánh không chỉ là một nghệ thuật mà còn là một “bài kiểm tra” của sự kiên nhẫn và tỉ mỉ. Nếu bạn từng háo hức chờ đợi một mẻ bánh thơm ngon nhưng nhận về một thảm họa trong lò nướng, đừng vội nản! Tiệm Bánh Ngọt Ngào sẽ giúp bạn tìm ra nguyên nhân và cách khắc phục ngay đây! Ảnh sưu tầm (Nguồn: Internet) 🎂 1. Bánh bị xẹp sau khi nướng Bánh bị xẹp sau khi nướng (Nguồn: Internet) ❌ Nguyên nhân: Đánh bông trứng quá nhanh hoặc quá lâu. Mở lò quá sớm khi bánh chưa chín hẳn. Nhiệt độ lò không ổn định hoặc quá cao. ✅ Cách khắc phục: Đánh trứng ở tốc độ vừa phải, kiểm tra khi trứng bông đạt “chóp mềm” hoặc “chóp cứng” tùy công thức. Không mở lò trong 2/3 thời gian nướng đầu tiên. Kiểm tra nhiệt độ lò bằng nhiệt kế chuyên dụng để tránh quá nóng hoặc quá lạnh. 🍪 2. Bánh bị khô, cứng Bánh bị khô, cứng (Nguồn: Internet) ❌ Nguyên nhân: Quá tay trong việc trộn bột, làm mất đi độ bông xốp. Nướng bánh quá lâu hoặc nhiệt độ quá cao. Thiếu chất lỏng hoặc chất béo trong công thức. ✅ Cách khắc phục...
Đọc thêm

Cách Làm Bánh Mousse Dâu Tây Mát Lạnh – Giải Nhiệt Ngày Hè

Hình ảnh
Trong những ngày hè oi ả, không gì tuyệt vời hơn khi thưởng thức một miếng bánh mousse dâu tây mát lạnh, thơm ngon và tan ngay trong miệng. Với lớp mousse mềm mịn, vị ngọt thanh của dâu tây hòa quyện cùng độ béo ngậy của kem tươi, món bánh này chắc chắn sẽ làm bạn thích mê! Hãy cùng Tiệm Bánh Ngọt Ngào khám phá cách làm bánh mousse dâu tây đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn nhé! 1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị Nguyên liệu làm bánh Mousse Dâu Tây Phần Đế Bánh (Tùy Chọn) Bánh quy bơ nghiền nát: 150g (có thể dùng bánh quy Oreo bỏ phần kem) Bơ nhạt: 80g (đun chảy) Phần Mousse Dâu Tây Dâu tây tươi: 300g (chọn dâu chín đỏ, ngọt và mọng nước) Đường cát trắng: 80g (điều chỉnh tùy khẩu vị) Gelatin bột hoặc lá: 10g Nước lọc: 50ml (để ngâm gelatin) Whipping cream: 250ml (để lạnh trước khi đánh bông) Sữa chua không đường: 100g (tạo vị chua nhẹ và tăng độ mịn) Phần Trang Trí Dâu tây tươi: Một vài quả cắt lát hoặc để nguyên quả Lá bạc hà: Tạo điểm nhấn màu sắc và tăng thêm hương thơm 2. Cách Làm ...
Đọc thêm

Giới thiệu và cách làm bánh Mouse Matcha

Hình ảnh
  Bánh mousse matcha là một loại  trà xanh   Matcha : Bột trà xanh Kem tươi : Trứng : Đường :  Gelatin hoặc agar : Hỗ trợ tạo cấu hình cho mousse, giữ cho bánh có độ ổn định. Bánh bông lan hoặc đế bánh : Một số phiên bản bánh mousse matcha có thêm một lớp bánh bông lan hoặc bánh quy ở dưới đáy để làm đế bánh, tạo độ giòn cho món ăn. Quy trình làm bánh mousse matcha: Bánh mousse matcha được chế biến theo phương pháp làm mousse, trong đó matcha được hòa vào nền hợp kem và trứng, sau đó được làm lạnh để tạo lớp mousse mềm, mát lạnh. Các lớp mousse có thể được xếp lên nhau trong khuôn và bánh sẽ được để trong tủ lạnh từ một vài giờ cho đến khi mousse đông lại và có kết cấu nhẹ. Đặc điểm nổi bật của bánh mousse matcha: Vị thanh tao, nhẹ nhàng : Sự kết hợp giữa vị đắng của matcha và độ ngọt dịu của mousse tạo nên một món bánh không quá ngọt, rất phù hợp với những ai yêu thích trà xanh. Mềm, tan ngay trong miệng : Mousse matcha có kết cấu rất nhẹ nhàng và bông khoá...
Đọc thêm